Каждый сорт собирается при оптимальной зрелости. После дробления винограда начинается ферментация при температуре 17-18˚С. Как только ферментация заканчивается, вина стабилизируются и купажируются – каждый сорт играет свою роль: макабео дает хорошую кислотность и тонкие цветочные ноты, чарелло создает потенциал для выдержки за счет хорошей структуры, кислотности и алкоголя, и, наконец, перельяда оставляет богатую ароматику.Затем бутылки отправляются в подвалы для вторичной ферментации и выдержке на осадке. Остаточный сахар 8-10 гр/л.
Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми оттенками и тонкими пузырьками.
Цветочная ароматика, характерная для молодой кавы. Свежий вкус наполнен тонами зеленых яблок и приятной освежающей цитрусовой кислинкой. Свежее, молодое, легкое и приятное вино.
