Метод Шарма. Ручной сбор ягод в конце августа - начале сентября. Мягкое прессование, отделение мезги. Холодная ферментация, снятие с осадка. Вторичное брожение в закрытых стальных емкостях (6000-50000 литров) при температуре 18 °C в течение 7-10 дней, во время ферментации регулярно проверяют температуру и давление внутри чана. Затем вино фильтруется и стабилизируется. Перед бутилированием вина проходят лабораторный анализ и строгую оценку. Образцы, прошедшие проверку, разливаются по бутылкам и упаковываются.
Вино соломенного цвета.
Букет классический, с выраженным оттенком зеленого яблока, груши и лимонной цедры. Вкус легкий, со свежей кислотностью и обилием фруктовых оттенков.
