Виноград собирают вручную в первые десять дней сентября. С виноградников отбирают лучшие ягоды шардоне, которые сначала мягко прессуют, затем декантируют в течение 10-12 часов, после чего следует процесс ферментации в чанах из нержавеющей стали при температуре 18-20°С. Местные красные сорта собирают рано для поддержания в них высокого уровня кислотности. Их винификация происходит классическим путем, используемым для розовых вин, для придания финальному бленду характерного вишневого цвета. За стабилизацией и очисткой следует вторая ферментация, которая происходит в стальных герметичных чанах при контролируемой температуре, что придает вину характерный жемчужный и изысканный букет.
Бледно-лососевый цвет.
Деликатные, привлекательные ароматы маленьких красных ягод. Чистый, свежий, фруктовый вкус с освежающей кислотностью, элегантной минеральностью.
