Розе от Шато Пьеррай сделано методом «кровопускания». Несколько часов длится мацерация, пока сок не получит желаемый цвет. Чтобы сохранить ароматы поддерживается низкая температура, не позволяющая начаться алкогольной ферментации. Затем сок отделяется от кожицы самотеком, без прессования и отправляется в стальные емкости для дальнейшей винификации.
