Лозы на высоте 450-490 метров над уровнем моря, на нижней ступени террасных виноградников. Почвы – аллювиальные. Технология – тщательный отбор винограда. Традиционный для Риохи метод - отделение от гребней, дробление, холодная мацерация при контакте с кожицей сутки. Ферментация 7 дней при t 25°C. За это время сусло несколько раз перекачивается с целью максимального извлечения цвета и аромата.
Яблочно-молочное брожение наступает спонтанно до конца года, а уже в январе вино купажируется и разливается в бутылки.
Цвет рубиновый с фиолетовым оттенком.
Аромат и вкус
Яркий, богатый букет раскрывается ароматами чернослива, вишневой косточки. Среднетелое, прекрасно сбалансированное вино, с мягкими танинами и пряно-ванильным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Отличное дополнение к блюдам из дичи, ветчине и мясным деликатесам. Употреблять охлажденным до 16-18 °С.
