Ферментация при контролируемой температуре в современных бродильных чанах из нержавеющей стали, выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев. После розлива в бутылки вино проходит контрольное хранение в течение не менее чем 3 месяцев.
Цвет исчерна-рубиновый.
Аромат и вкус
Тонкий сортовой аромат с тонами фиалки, спелых чёрных ягод, шоколада, сафьяновой кожи и лёгких специй, а также присущими для вин степной зоны Западного Крыма оттенками сушеных трав. Вкус насыщенный, плодовый, свежий, с шелковистыми танинами. текстурой. В стиле вина сочетаются весомое тело и утончённая элегантность.
Гастрономические сочетания
Для подачи к блюдам высокой кухни, приготовленные из красного мяса и дичи. Употреблять охлажденным до 16-18° С.
